Entre el 15 y el 17 de agosto, el Pabellón 6 de BA Ferial recibió cerca de 50.000 visitantes en la quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor. La competencia reunió más de 420 muestras de doce países, entre ellos Argentina, Uruguay, Brasil, Chile, Estados Unidos, México y España. Un jurado de 25 personas, integrado por ingenieros en alimentos, chefs, pasteleros, periodistas gastronómicos e influencers, evaluó los productos bajo un sistema de cata a ciegas con más de 35 criterios, y definió ganadores en 19 categorías.

El título máximo recayó en El Rodeo, empresa con sede en Catamarca. El alfajor premiado lleva tapas de vainilla, relleno de coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y un toque de dulce de leche, todo recubierto con baño glasé. Según publicó Clarín, el jurado lo eligió por unanimidad.

La receta fue creada por la esposa de Luis Salado, dueño actual de la marca y pastelera de oficio. "Este alfajor es cien por ciento de ella", dijo Salado al medio. "Salió en la primera prueba; lo único que se ajustó fue el coco en escamas." La familia Salado fundó El Rodeo en la década del setenta como empresa de productos regionales catamarqueños. La marca se relanzó en 2021, cuando Luis retomó el negocio en homenaje a su madre fallecida. Hoy opera una fábrica propia en el parque industrial de Catamarca.

Esta fue la cuarta participación de El Rodeo en el Mundial del Alfajor. En ediciones anteriores ya había obtenido medalla de oro por un alfajor de cayote y el título a la mejor maicena del mundo. El resultado de 2026 los sorprendió. "No lo podíamos creer", reconoció Salado. "Después vinieron los jueces y nos dijeron que fue por unanimidad, de los veinte jueces; eso nos dejó mucho más contentos todavía."

Salado señaló que los sabores frutales no son exclusivos del noroeste: "Yo siento que representa el norte, el oeste, Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Jujuy, Tucumán." También destacó que las grandes marcas ya tienen líneas propias de alfajores con frutas como membrillo o batata, lo que indica que ese segmento gana terreno frente al relleno tradicional de dulce de leche.

Por ahora, el alfajor campeón se consigue únicamente en la Casa de Catamarca, en avenida Córdoba 2080, Buenos Aires, a 3.000 pesos la unidad. La marca evalúa abrir un local propio en la ciudad.

¿Probarías un alfajor con higo y nuez, o seguís fiel al dulce de leche clásico?