Compartir la mesa con la pareja podría influir en cómo responde el cuerpo a una comida con carbohidratos. Un ensayo con 108 adultos encontró que el azúcar en sangre subió menos cuando los participantes comieron acompañados por su pareja sentimental. Para interpretar el resultado, hay una distinción importante: se observaron cambios inmediatos, sin determinar si se traducen en mejoras de salud a largo plazo.

El hallazgo tampoco permite reemplazar con compañía un tratamiento médico, las pautas de alimentación o los controles profesionales de quienes tienen diabetes u otras alteraciones metabólicas. Su aporte es señalar que el contexto afectivo de una comida puede intervenir en la respuesta corporal, junto con factores como los alimentos consumidos, el descanso, la actividad física, los medicamentos y el estrés.

Para hacer la comparación, cada voluntario participó en dos sesiones: una en soledad y otra junto a su pareja. En ambas recibió pan blanco con un aporte de 50 gramos de carbohidratos. Así, los investigadores pudieron evaluar las diferencias de una misma persona entre las dos situaciones.

Las mediciones comenzaron antes de comer y se repitieron a los 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos. Ese seguimiento permitió observar una elevación menor de la glucosa en la sesión compartida. El experimento analizó específicamente la presencia de una pareja sentimental, por lo que no establece que sentarse a comer con cualquier persona produzca una respuesta equivalente.

La investigación también exploró otros mecanismos de equilibrio interno del organismo, un proceso denominado homeostasis. Incluyó pruebas de exposición al frío con 116 adultos, de estrés con otros 115 y de respuesta al estrés en 56 bebés. En los adultos se evaluó la presencia de la pareja; en los bebés, la de la madre. Los tres ensayos registraron una regulación más eficiente en compañía de esas figuras afectivas.

Queda por investigar cuánto duran estos efectos y qué ocurre con otros vínculos y situaciones cotidianas. Por ahora, los resultados aportan información sobre la relación entre cercanía afectiva y funcionamiento corporal. ¿Qué lugar tienen las comidas compartidas en tu rutina?