Reconocer qué alimento hay en la cesta y adaptar su preparación es una de las aplicaciones de la inteligencia artificial en las freidoras de aire. En los equipos que incorporan cámaras y otros sensores, el sistema procesa información de la comida durante el funcionamiento y modifica los parámetros sin exigir ajustes manuales constantes.

Una cámara puede distinguir entre una proteína, un vegetal y un alimento congelado. Esa identificación sirve para seleccionar las condiciones de cocción. El análisis óptico también permite estimar el volumen y la densidad de la carga, datos que se utilizan para regular la potencia y la velocidad del ventilador según la cantidad de comida.

El seguimiento continúa mientras los ingredientes se cocinan. Los algoritmos de visión por computadora observan los cambios de color de la superficie para evaluar el dorado y detener el calentamiento antes de que el alimento se queme. A su vez, los sensores de humedad aportan información para ajustar la circulación de aire: si detectan mucha condensación al comienzo, el sistema aumenta temporalmente el flujo para favorecer la evaporación y una textura crujiente.

Para quien cocina, otra función es la estimación del tiempo pendiente. El equipo compara la evolución de la temperatura con registros de recetas almacenados en la nube y actualiza el cálculo de cuánto falta para completar la preparación.

La conexión WiFi tiene una tarea diferente: comunica la freidora con el teléfono y los servidores. Al elegir una receta en la aplicación, se envía una programación que incluye la temperatura de arranque, la duración y los cambios previstos para las distintas etapas. La aplicación también recibe información sobre el estado del aparato y avisos cuando hay que agitar la cesta o cuando termina el ciclo.

El control puede ampliarse a los asistentes de voz, con órdenes para iniciar o pausar la preparación. Además, la conexión permite instalar actualizaciones del software interno que incorporen perfiles de cocción o mejoras en el consumo eléctrico, sin cambiar piezas.

Estas funciones se suman al mecanismo de circulación de aire caliente con poco aceite. La diferencia práctica está en cómo se regulan sus condiciones durante el uso. ¿Qué función te resultaría más útil al cocinar?