La semana arranca el lunes con un bowl de arroz con huevo y palta, una combinación sencilla que funciona tanto para el almuerzo como para una cena rápida. El martes le toca a la quiche de espárragos: tarta salada de origen francés con base de masa brisée y relleno de huevos con crema, uno de los clásicos de la cocina versátil.

El miércoles propone supremas de pollo doradas acompañadas con una salsa liviana de mostaza, queso descremado y espinaca fresca. Se cocina en pocos minutos y puede ser tanto almuerzo como cena. El jueves, el revuelto de zapallitos: sencillo y rendidor, con un truco que marca la diferencia, agregar queso rallado al final para que se derrita en el plato. Vale también como guarnición de carnes a la parrilla o pollo al horno.

El viernes trae canastitas de brócoli rellenas con pollo desmenuzado, panceta dorada y brócoli en masa de empanada cocinada al horno. La ventaja de las canastitas es que admiten más relleno que las empanadas tradicionales y no requieren repulgue.

El sábado, canelones de verdura. Para que la masa de panqueques sostenga bien el relleno sin romperse, conviene hacerla un poco más gruesa que la que se usa para los panqueques dulces. Un truco para darle color: licuar hojas de espinaca o acelga con la preparación y lograr una masa de tono verde intenso.

El domingo le corresponde a las ribs de cerdo a la barbacoa, costillas cocinadas lentamente en caldo y luego llevadas al horno con salsa barbacoa, con resultado dulce y ahumado. El postre cierra la semana con la tarta de frutillas de Blanca Cotta: masa quebrada, dulce de leche, crema y frutillas frescas. Aunque la plena temporada de frutillas llega más adelante en el año, ya se consiguen en las verdulerías y están en punto para esta preparación.

¿Cuál de estas recetas se animarían a incorporar a su rutina semanal?