El acceso a Maipú es sencillo: la Autovía 2 deposita al viajero a la entrada del pueblo tras recorrer 275 kilómetros desde Buenos Aires. Para quienes prefieren no manejar, el tren Roca desde Constitución cubre el trayecto en cuatro horas y cuarto, con tarifas que arrancan en 16.900 pesos en días de menor demanda.

El primer punto del recorrido céntrico es el Museo Regional Kakel Huincul, con siete salas que reconstruyen la historia de los pagos a través de objetos y documentos. El Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y una voiturette Ford de 1928, es uno de los espacios más visitados. Desde allí, a pie, se llega a la parroquia Nuestra Señora del Rosario, al cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y al Centro Cultural Leopoldo Marechal, lugares que el escritor frecuentaba para trabajar y descansar.

Fuera del casco urbano, las cabalgatas son la actividad más buscada. Los caminos de tierra conducen a pulperías, postas centenarias y estancias bajo el circuito denominado "Los caminos del gaucho Melitón Fierro". En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía histórica de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y músicos en vivo.

A 12 kilómetros al norte, la laguna Kakel Huincul es el destino de los pescadores: pejerrey y tararira se capturan desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio tiene camping con parrillas, alojamiento en dormis y casas, y alquiler de kayaks y botes. La entrada general cuesta 7.000 pesos; los menores de nueve años no pagan.

La propuesta gastronómica tiene dos referencias bien distintas. El restaurante Ama Gozua lleva desde 1968 sirviendo el "Matrimonio completo", un plato que reúne chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, prepara los chacinados con la misma receta de origen. En Stylo, el chef Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, pastas caseras y picadas de mariscos.

Para quedarse a dormir, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona por noche; las Cabañas Posada de Luna parten de 40.000 pesos para dos personas; el Hospedaje Lamarque tiene habitación doble con baño privado a 50.000 pesos.

¿Ya conocés Maipú o tenés algún dato práctico que sumarle a la ruta? Contalo en los comentarios.