Organizar las comidas del 5 al 11 de octubre permite alternar preparaciones con distintos ingredientes y formas de cocción. El menú reúne huevos revueltos con tomate, bifes a la criolla, tarta de brócoli, arroz con pollo, tortilla de papa con chorizo colorado, pastas con salsa scarparo y entraña a la parrilla. Para el postre, propone una galette de arándanos y almendras.

Entre las opciones con verduras, los huevos revueltos con tomate sirven tanto para un desayuno como para un almuerzo ligero. Se pueden acompañar con arroz o una tostada integral. La tarta de brócoli, por su parte, admite masa casera o comprada, con alternativas como la criolla y el hojaldre.

La tortilla concentra varios detalles que conviene resolver antes de llevarla al fuego. Las papas necesitan una cocción previa y cortes de tamaño similar, ya sean cubos, láminas o bastones, para que se cocinen de manera pareja. Si se incorpora cebolla, también debe cocinarse antes de sumarla a la mezcla.

Otro paso es batir los huevos hasta integrar claras y yemas. Para dar vuelta la tortilla, la preparación requiere una sartén antiadherente y un plato o una fuente de diámetro mayor. Con chorizo colorado, puede servirse como plato principal o en porciones para compartir.

Las propuestas con carne ofrecen otras variantes. Los bifes a la criolla pueden cocinarse en una cacerola junto con las verduras, aunque también está la opción de hacer la carne por separado, a la plancha. En el arroz con pollo, el consejo es permitir que el arroz absorba el caldo y dejar reposar la preparación unos minutos antes de servir.

La entraña es un corte delgado que lleva una cocción breve. Su membrana puede dejarse o retirarse, según la textura buscada. Para las pastas, la alternativa del menú es la salsa scarparo.

El cierre dulce cambia el molde por una placa con papel manteca. Allí se cocina la galette, una tarta rústica cuya masa lleva harina integral y cuyo relleno combina arándanos con almendras.

¿Qué plato sumarías a tus comidas de esta semana?